Cookies cƓur matchatella de chez Aoyama đŸ”

Cookies cƓur matchatella de chez Aoyama đŸ”

Passion cookie et … Matcha maintenant rĂ©unit dans cette recette plus que gourmande Ă  consommer avec modĂ©ration en cas de grand besoin de comfort food !

Ingrédients pour 10 gros cookies

  • 250g de beurre Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 2 Ɠufs de taille moyenne (soit environ 100g)
  • 130g de sucre non raffinĂ© (cassonade, dark demerara, …)
  • 360g de farine type 55
  • 1 cc de levure en poudre
  • 1 pincĂ©e de fleur de sel
  • 1 cc d’extrait de vanille ou en poudre
  • 200g de chocolat noir coupĂ©s en gros chuncks
  • De la pĂąte Ă  tartiner au Matcha de chez Aoyama !

La préparation

Battez le beurre en pommade, y ajoutez les Ɠufs, puis le sucre, la fleur de sel et la vanille.

Ensuite, ajoutez la farine, la levure.

Lorsque le mélange est homogÚne ajoutez le chocolat de votre choix coupé en morceaux.

Laissez reposer la pĂąte minimum 30 min au frais! Cela permet au beurre de figer et aux cookies de devenir croustillant lors de la cuisson.

Préchauffez votre four à 180°.

Formez environ 10 cookies en forme de balle, et y creuser un trou avec le pouce afin d’y insĂ©rer de la pĂąte Ă  tartiner Matchatella. Refermez au mieux pour qu’on ne voit plus le matcha, et retourner le cookie.

Disposez par 4 ou 5 sur une plaque vos cookies. Laissez-les le plus possible en forme de balle !

Cuire environ 10-12 min Ă  180 degrĂ©s, aplatir dĂ©licatement les cookies avec le dos d’une cuillĂšre Ă  soupe lors de leur sortie du four.

Vous les trouvez pas assez cuit? C’est normal 😉. Faites-les refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent.

Ils seront croustillants Ă  l’extĂ©rieur et fondant Ă  l’intĂ©rieur avec un cƓur matcha dĂ©goulinant de gourmandise ! Pas fan de Matcha? Remplacez le matcha par de la pĂąte Ă  tartiner au chocolat…

Le Matchatella c’est cette pĂąte Ă  tartiner au Matcha crĂ©er par le restaurant Aoyama, une cantine TokyoĂŻte lilloise qui sert des Ramen, Donburi, Tonkatsu et autres dĂ©licieux plats tradi japonais !



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