Le matcha millionnaire est encore une des nombreuses façon de détourner cette saveur délicate de Thé Vert!
Ici prenez une simple recette de shortbread millionnaire, ajoutez y du matcha, remplacez le chocolat au lait par un chocolat noir, moins lourd et vous obtenez le Matcha millionnaire !
Ingrédients:
Pour un moule carré de 20 cm :
Pour le shortbread
100 g de farine
35 g de sucre
60 g de beurre
Une pincée de fleur de sel
Pour le caramel au matcha
50g de beurre
25g de sucre semoule
1 boite de lait concentre sucré (397 g)
1 cuillère à soupe de matcha en poudre (ou plus selon les goûts)
Pour la couverture chocolat
200g de chocolat noir
Préparation du shortbread
Pré-chauffer votre four à 180°.
Placer tous les ingrédients dans un robot ou mélanger à la spatule pour former une pâte homogène tout comme une pâte à tarte.
Étaler la pâte avec un mug, ou avec vos doigts de façon égale au fond du moule, enfourner à 180° pour 20min jusqu’à coloration légère.
Un fois cuit, laisser le repose à température ambiante pendant la préparation du caramel au matcha.
Préparation du caramel
Placer dans une casserole à feu moyen le beurre, le sucre et le lait concentré. Mélanger avec une maryse sans arrêts jusqu’à obtention d’une couleur caramel claire et d’une texture plus épaisse (environ 10 minutes). Ajouter 1 cuillère à soupe de matcha. Étaler le caramel sur le shortbread uniformément.
Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-maire, lorsqu’il est brillant, étalez-le sur le caramel.
Placer le tout au frais pendant plus d’une heure avant de découper et de déguster !
