Une jolie pâte de piment pour agrémenter presque tout vos plats. Chez moi elle est in-dis-pen-sable, pour les sauces tomates, les farces, les pâtes, les soupes, pour un wok…
Ingrédients
- 70g de piments (sans pépins)
- 35g de gousses d’ail
- 10g de gros sel
- 80g d’huile d’olive
Préparation
Rien de plus simple, après avoir enlevé tous les pépins des piments, placez tous les ingrédients dans votre cuve à mixeur, et mixez le tout.
Conservez dans un bocal au frigo pendant plusieurs semaines.
Je l’utilise dans de nombreuses recettes comme ici pour ma farce à raviolis
ou pour mes pâtes Arrabbiata, j’en met même dans mes carbonara! Oui, oui l’ail et le piment exhausse les goûts, surtout avec de la crème ou du parmesan, ça fait toute la différence!
