Un excellent sorbet fruité pour vaincre la canicule avec des fruits de saison!
Dans cette recette peu sucrée, je vous conseil de dénicher les meilleures fraises que vous pouvez chez votre primeur ou au marché. Le poivre Timut se trouvera chez votre épicier ou à Grand Frais au rayon des épices.
Cette recette est adaptable pour tout type de fruits de saison.
Le miel permet à la texture du sorbet d’être plus onctueux et moins cristallisé, vous pouvez le remplacer par du glucose. 😋
Ingrédients
- 500gr de fraises bien mûres
- 30gr de miel
- 50gr de sucre (facultatif)
- 70ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de poivre Timut concassé
Préparation
Préparez la cuve de votre sorbetière la veille afin qu’elle soit bien froide.
Réunissez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais, et cuisez à feu doux environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une compote.
Mixez et laissez refroidir à température ambiante pour éviter trop de condensation.
Lorsque la préparation est refroidit, mettez la en turbine pendant 20 minutes où jusqu’à épaississement léger du sorbet. La texture doit être similaire à une crème dessert par exemple.
Mettez le tout en surgélation 1h et bonne dégustation ! 🥄
