Soupe potiron et lait de coco 🥣

Eh oui, encore une recette de soupe au potiron 🎃. Mais c’est tellement réconfortant arrivé l’automne 🍂🍁 de voir toutes ces couleurs, et de manger de bonnes choses simples.

Je vous partage donc ici ma version préférée de la soupe au potiron très parfumée et douce.

Ingrédients:
1kg200 de potiron (courge muscade)
120ml de lait de coco
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de noix de muscade
1/2 cc de garam masala
du poivre

Préparation de la soupe:
Ouvrez votre courge et réservez les graines (séchez les et préparez vos semis pour l’année prochaine !)

Coupez votre potiron en cubes réguliers avec la peau de 4 cm environ.
Mettez les dans votre casserole avec 800ml d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen. Je garde la peau car pourquoi pas après tout? Ainsi je réduis mes déchets et ma soupe n’a pas besoin de pomme de terre pour être épaissit.
Lorsque la lame d’un couteau entre facilement dans la courge: c’est prêt!
Mixez et ajoutez les épices avec le lait de coco. Vous pouvez saler si vous le souhaitez.
Si vous n’avez pas de garam masala vous pouvez le remplacer par de la coriandre moulue ou du curry maison, la recette du curry maison est ici 😉
Servez 😊!